Vermische das Mehl, den Zucker und das Salz in einer grossen Schüssel.
In einer separaten Schüssel verquirlst Du Milch, Eier und Vanilleextrakt (falls verwendet).
Gib die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten und rühre alles gut durch.
Rühre die geschmolzene Butter unter die Crepe-Mischung.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und bestreiche sie mit etwas Butter oder Kochspray.
Gib etwa 1/4 Tasse Crepe-Mischung in die Pfanne und verteile den Teig gleichmässig, indem Du die Pfanne schwenkst.
Brate die Crepe für etwa 1-2 Minuten auf einer Seite goldbraun, wende sie dann und brate die andere Seite, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
Lege die fertige Crepe auf einen Teller und serviere sie mit Deiner Lieblingsfüllung.
Probiere verschiedene Füllungen aus, wie Nutella, Früchte, Schokoladensauce, Sahne oder Ahornsirup, um Deine Crepes aufzupeppen.
Ein weiterer Pro-Tipp für perfekte Crepes ist, die Pfanne immer gut vorzuheizen, bevor Du den Teig hineingibst. Dadurch wird sichergestellt, dass die Crepes gleichmässig und schnell bräunen, ohne an der Pfanne kleben zu bleiben. Ausserdem sollten die Crepes nicht zu dick gemacht werden, da sie sonst nicht so dünn und zart werden wie sie sein sollten
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